Cinco Lanzas PX

Leche Nacional

Cinco Lanzas Gran Reserva de García Baquero al Pedro Ximénez un queso con más de 16 meses de maduración. El incansable afán de nuestro maestro quesero por descubrir nuevos sabores nos trae un Queso con más de un año de maduración. Un Queso que a través de su aroma con recuerdos a uvas y su sabor intenso no dejarán indiferente. Un queso gourmet diferente para los amantes del Queso Añejo.

Un Verdadero Placer

para los Sentidos

Cualidades Sensoriales

Apariencia

Aparencia

De color caramelo-caoba como consecuencia de su baño en vino Pedro Ximénez durante varios días La pasta es de un elegante blanco marfil, con frecuencia se aprecian algunos ojos irregularmente distribuidos. Vetas marcadas de color caramelo por la penetración del vino Pedro Ximénez. 

Aroma

En nariz ya empezamos a apreciar las magnificas cualidades de este queso, nos da una primera impresión muy intensa de leche limpia con algunos toques de nuez y de diferentes especias. Predomina la limpieza de los diferentes tipos de leche y una leve pero agradable sensación picante. Sensaciones y olores armonizados con los aromas de uvas pasificadas al sol con ligeros toques tostados muy bien ensamblados. Pleno, vigoroso y con perfecto equilibrio. 

Sabor

Sabor

En boca nos presenta muy buena firmeza, una friabilidad bastante desmenuzable y buena masticabilidad. Muy mantecoso, suculento, con un toque justo de sal, algo picante, con unas sensaciones kinésticas muy ajustadas a la fuerza que debe tener un queso, homogéneo, de mediana solubilidad y un poco crujiente. 

Textura

Textura

Textura untuosa, pero consistente y resistente al corte. 

Recomendaciones

Maridaje

  • Cervezas Porter con aromas a Chocolate
  • Vinos y Manzanillas
  • Vinos Blancos Fermentados en Barrica
  • Frutos Secos

Tipo de Corte

  • En láminas o cuñas de 5mm de gorsor
  • En lascas
  • A dados de 2 cm de grosor aproximadamente

Sugerencia de consumo

Abrir 20 minutos antes de su consumo y dejarlo a temperatura ambiente para resaltar y potenciar su aroma y sabor. 

VER INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Información Nutricional (valor medio por 100g)

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Valor energético

1.818 kJ/439 kcal

Grasas

36,5 g

de las cuales Saturadas

24,8 g

Hidratos de Carbono

1,5 g

de los cuales Azúcares

1,5 g

Proteínas

26 g

Sal

2,1 g

Ingredientes:

Leche pasteurizada de cabra, fermentos lácticos (leche), cuajo, sal y cloruro de calcio. Origen de la leche España​.

Alérgenos

Leche

Silueta
Plato de queso 2

Estrella de Cata

Estrella de Cata de 5 Lanzas PX
Plato de queso 2

Formatos

Cinco Lanzas PX 3kg

Pieza 3Kg

Cuña 5 Lanzas PX

Cuña 200g